Panificadora Local es un proyecto que surgió gracias al increíble fenómeno que está ocurriendo en la ciudad y en el mundo: tod@s nos pusimos a hacer pan.
El pan es ese matrimonio alquímico entre la harina, el agua, el tiempo y el calor, y en cualquiera de sus formas nos hace sentir bien. Este es un mosaico creado por usuarios para compartir y repartir el pan que hacemos en casa. Cada foto es completamente libre y creativa.
¿Qué pan has hecho en esta cuarentena?
Sube tu foto y sé parte de esta panificadora virtual.
*Hasta abajo encontrarás nuestras recetas
Pan de plátano
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de horneado: 60 min.
Porciones: 8
Los chefs de Williams Sonoma Test Kitchen probaron una docena de recetas diferentes de pan de plátano, el resultado fue esta deliciosa receta de porciones perfectas ente húmedo y delicioso. Puedes decidir si incluir chispas de chocolate o nueces, cual sea tu decisión, el resultado será delicioso.
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 3 plátanos maduros (hechos puré)
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 taza de chispas de chocolate o nueces tostadas picadas (opcional)
- Precalienta el horno a 180oC. Engrasa y enharina ligeramente un molde para pan de 23 por 13 cm.
- En un tazón, cuela la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Deja a un lado mientras en otro tazón combinas los plátanos, la crema agria y el extracto de vainilla, revuelve uniformemente.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con la batidora plana, bate la mantequilla y el azúcar morena a velocidad media hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega los huevos y bate hasta que esté suave. Agrega la mezcla de plátano al tazón y bate hasta que se combine completamente. Agrega la mezcla de harina al tazón y bate raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que se combinen todos los ingredientes, la masa debe quedar ligeramente grumosa. Agrega las chispas de chocolate o nueces.
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta que el pan tenga un color oscuro dorado y seco al tacto aproximadamente 55 a 60 min. (si insertas un palillo en el centro debe salir limpio). Deja que el pan descanse durante 5 min y luego gira el molde sobre una rejilla y deja que enfrié por completo.
Productos perfectos para preparar Pan de plátano:
Molde para Panqué Chico Nordicware Anniversary
Batidora de Pie SMEG New Classic Crema
Set Espátulas Mini Silicone
Pan Cloverleaf
Tiempo de preparación: 34 a 45 min
Tiempo de horneado: 15 min.
Porciones: 12
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 ½ cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 ¾ de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 huevo batido
- Sal de mar para rociar
- En una cacerola pequeña, combina la leche, las 2 cucharadas de mantequilla y el azúcar. Lleva a fuego lento y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Transfiere a un tazón y deja enfriar. Bate la levadura y sal con la mezcla y permite reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Bate nuevamente agregando gradualmente las tasas de harina hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa agregando 1 cucharada de harina a la vez, cuantas veces sea necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y no más pegajosa. Cubre in tazón con aceite, agrega la masa y cúbrela con el aceite del tazón. Coloca una envoltura de plástico o una toalla de cocina húmeda. Permite que la masa levante hasta que se duplique en proporción, aproximadamente 30 min.
- Engrasa moldes para 12 muffins. Coloca la masa que preparaste en una superficie enharinada y aplánala en un círculo, dividiéndolo en 12 partes iguales, luego divide cada porción en tercios. Forma nudos con cada porción y colócalas en cada espacio del molde para muffins. Cúbrelo con una toalla y permite crecer hasta que duplique si tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta el horno a 190oC. Pincela la parte superior de los rollos con un huevo batido. Espolvorea ligeramente con sal de mas sobre los panecillos y hornea hasta que estén hinchados, dorados y en el fondo estén crujientes, aproximadamente 15 min.
Productos perfectos para preparar el Cloverleaf:
Brocha Walnut
Molde para 12 Mini Muffins Silpat
Set de 4 Tazas Medidoras Round
Hot Potato Rolls
Tiempo de preparación: 3 h. 30 min.
Tiempo de horneado: 60 min.
Porciones: 12
Populares en Irlanda, entre otros lugares, el pan de papa se hace reemplazando parte de la harina de trigo con papas. En esta receta, las papas se pasan por un prensador, lo que da como resultado rollos tiernos y esponjosos que combinan bien con casi cualquier platillo.
- 2 papas medianas (375 g.) peladas y cortadas en trozos de 2.5cm
- 1 cda. de levadura
- ½ taza de azúcar
- 6 tazas de harina
- 60 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 huevos
- Mantequilla derretida para barnizar
- Sal de mar para rociar
- Coloca las papas en una cacerola grande y agrega agua para cubrir. Permite que hierva el agua y cocina hasta que las papas estén tiernas a fuego medio-alto (10 a 12 min. aprox.) Escurre las papas, reservando 2 tazas del agua. Presiona las papas con un aplasta papas en un tazón y deja enfriar por completo.
- En una batidora combina las 2 tazas del agua de papa reservadas, la levadura y 2 cucharaditas d azúcar, permite reposar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega las papas, 3 tazas de harina, la mantequilla, las dos cucharadas de sal, el jugo de limón, los huevos y el azúcar restante. Bate a velocidad media hasta que tenga una consistencia suave y añade gradualmente las 3 tazas de harina restantes.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esta suave y elástica, espolvoreando con harina adicional según sea necesario. Rocía un tazón grande con spray antiadherente para cocinar, coloca la masa en el tazón, cúbrela y permite crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño (aprox. 2 horas).
- Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino y rocía con spray antiadherente para cocinar. Mientras divide la masa en 24 partes iguales y colócalas en la bandeja para hornear, permite crecer aproximadamente 45 min.
- Precalienta el horno a 180o C y hornea los rollos hasta que estén dorados de 25 a 30 min. aprox. Pincela con mantequilla derretida, espolvorea con sal de mar y servir.
Productos perfectos para preparar Hot Potato Rolls:
Pelador Giratorio Williams Sonoma
Aplasta Papas Williams Sonoma
Brocha Williams Sonoma
Exprimidor Manual Lemon
Flatbread con aceite de oliva y especias
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de horneado: 10 min.
Porciones: 6
- 2 tazas de harina Golden Boy (o 2 tazas de harina, 6 gr. De levadura, 10 gr. de sal, 5 gr. de bicarbonato de sodio)
- ½ taza de agua
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sazonador
- En un tazón mediano mezcla las harinas con el agua, la levadura, el huevo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Amasa 10 min. o hasta que todo este integrado, tápalo y permite fermentar por 2 horas.
- Precalienta el horno a 260o C. Divide la masa en 4 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, extiende 2 trozos de masa en un óvalo de 35x15 cm. Unta aceite de oliva sobre la masa y hornea hasta que los panes estén crujientes y dorados, de 5 a 7 min. aproximadamente. Transfiere a una tabla de cortar. Repite para hornear la masa restante.
- Rocía los panes con aceite de oliva y espolvorea con tus especias favoritas. Incluso puedes agregar tus verduras favoritas antes de hornear para darle un toque diferente.
Productos perfectos para preparar Flatbread:
Aceite de Oliva Extra Virgen House
Rodillo para Amasar Carrara
Set de 4 Sazonadores Orgánicos para Pizza
Comparte tu foto aquí 
@María Guadalupe Retes
Pay de manzana
Se puede agregar una pizca de nuez moscada.
@bakigjo
Masa madre de trigo
Hagan pan. Mucho pan. La práctica hace al maestro. Lo más difícil es saber cuándo está en el punto ideal de la fermentación. La mejor manera de aprender es tratar de fermentar un poco más cada vez hasta encontrar el tiempo/temperatura perfecta para lograr una fermentación pareja en todo el pan.
Jazmín
Pan Marmoleado
Mucha precisión en las medidas.
Mónica
Roles de canela
Rodrigo M.
Chapata de masa madre
paninamx
Hogaza
Sé paciente.
Maye
Miguelitos
Carmen González
Muffins veganos de blueberries y plátano
Rápidos y nutritivos. Hornea con harina de avena.
Maye
Budín de banana
@gabyortiz29
Pan de semillas
Si usan dutch oven para su pan, no le pongan papel encerado porque se le pega todo.
Lupita
Panqué de mantequilla
La ralladura de limón le da un aroma y sabor riquísimo.
Jonathan Turner-Bishop
German Fruit Bread
Hogaza de pan alemán con nueces, pasas y arándanos. Hecho en horno holandés. ¡Excelente con queso y lomo embuchado!
Ruth Figueroa
Birote salado tradicional de Guadalajara
Es mejor dejar fermentando la masa durante tres días dentro del refrigerador. Los pude hacer en horno eléctrico porque no quise gastar gas en horno convencional. Es recomendable meter un recipiente con agua abajo de la charola para generar humedad en lo que se hornea el pan.
Ruth Figueroa
Pan para hamburguesa de avena zanahoria
Es un pan suave y rico, tiene un sabor sutil y es mejor reposar la masa durante dos o tres días. A la masa le agregué semillas de chía, linaza y salvado de trigo integral.
Zaida
Panecillos rellenos de queso y jalapeño
Ericka Antonio
Panqués de elote
Deliciosos panqués de elote 100 % caseros
Delilonches
Pastel de zanahoria
Maye
Pastafrola
Maye
Facturas
Erika
Hojaldres de chocolate y zarzamora
Puedes hacer el hojaldre o comprarlo hecho, lo encuentras en varios supermercados.
Mariana
Pay de manzana
@wonziduu
Biscuits
Quedan mejor después de dejar la masa reposando en el refrigerador toda la noche, van bien con mermelada recién preparada y con un toque de nata.
LaMaca
Pan de muerto
Angélica Corona
Panqué de elote con un toque de rompope
Patricia
Pan de masa madre
Paciencia y entusiasmo.
Nadia Narváez
Pan de masa madre
Uso olla de peltre en lugar de hierro forjado.
Angélica Corona
Panqué de elote
Angélica Corona
Tarta de frambuesas
Antonio García
Pan relleno
Muchas semillas
Al Cuevas
Conchas de vainilla
Dejar reposar una hora la masa.
Astrid & Co.
Panqué de plátano
Déjalo dorar un poco, ¡está delicioso!
Pan Juanita
Pan de naranja sabor mamá
Lo más importante es recordar a la persona que lo hacía con amor...
Ainos
Pan de plátano
Almu Alonso, 10 años
Pan de limón amarillo con poppy seed
Peter Parker
Conchas gourmet
Tibu
Roles de canela
Agregar un poco de mantequilla sobre los roles antes de hornear.
Loto Bakery
Donitas decoradas
Las flores comestibles y los macarrones hacen que todo sea mejor ♡.
Paola
Brownie de cheesecake
Jess
Pan de jitomate deshidratado
Jess
Pastel de café y fresas
Jess
Trenza integral
Agregar mantequilla poco a poco.
Minerva Serrano
Tartaleta de frutas
Usen fruta fresca.
Jess
Pan de ajo
SamKazansky
Roles mamalones
Mucho amor y mantequilla
Moisés
Baguetes
Rociar un poco de agua cuando ya las pongan en el horno.
Antonio Mendiola
Pan campesino
Ericka
Pastel de chocolate
Susan
Bisquets
Le pueden agregar avena triturada.
@minis.mexico
Bolitas de hojaldre
Comparte con tus personas favoritas.
Gloria Angélica Corona
Panqué de zanahoria con piña
Teresa
Pan Flor Integral
Yadira Mar
Pay de queso piña
Hacerlo con piña natural.
Rosa María Hernández Waldo
Pan de tocino con queso
Edith Monroy
Rosca de elote
¡Acompáñala con un delicioso café!
Edith Monroy
Ángel Food Cake Lemon
Es una deliciosa nube de limón.
PIXTZTLI
Tarta frambuesa
PIXTZTLI
CITRUS
Tania
Chocolate Bundt Cake
Usar una parte de harina de almendras hace que quede súper húmedo y ayuda a intensificar el sabor del chocolate.
Mar
Pastel de mi cumple
Roslin Balli
Pan de dos ingredientes
Misma medida de harina que de yoghurt griego sin azúcar, sal, polvo para hornear y especias al gusto. Esto lleva aceituna en la mezcla, y de topping: zatar, chía y ajonjolí.
LaMaca Panadería
Pastel de fresas con crema
Rick's Bakery
Panqué
Delicioso panqué de naranja. Dejar 40 min en el horno a 180 ºC.
Antonio García
Pan de espinacas
Las espinacas se pudren, ¡aguas!
@tatanman
Tarta de queso de cabra con higo
Utiliza siempre queso de cabra natural y no el condimentado, ni el que tiene ceniza.
Onelyne
Conchas y bisquets
Adriana Romero
Conchas y Philadelphia
Oly
Pan de elote o maíz
Olygalindo
Rosca de limón
Usar ingredientes de excelente calidad para que salga deliciosa.
Antonia
Hogaza de cocoa
Usar masa madre les da un sabor especial a sus panes.
Abigail
Cheesecake de fresa
Deja 10 minutos extra en el horno apagado para evitar grietas.
@chris.elaprendiz
Sourdough sándwich
Utiliza un poco de aceite de coco para darle suavidad.
Cony A. de V
Tarta de cerezas
Ena
Panqué de lavanda
Hacer un latte con la lavanda antes de mezclar los ingredientes.
@jovencocodrilo
Pan de calabaza
@entrezya
Pan de centeno
Pan hecho de grano puro de centeno y harina de trigo.
@chris.elaprendiz
Sourdough Conchas
Mich
Pan de masa madre
La paciencia y el mimo de la masa es el secreto para la elaboración de este pan. Su olor al hornearlo y el crujir al cortarlo te confirma que cada minuto valió la pena.
Santiago Barrón TJ
Roles de canela
Utiliza artepan para mejor sabor.
Alma López
Panqué de zanahoria y almendras
Ponerle poca azúcar... hacerlo de harina integral y agregar suficiente zanahoria.
Ulices
Marmoleado vegano
Comerse pronto
@rafa_vp
Hogaza MM
Autolisis y fermentación lenta :)
Adela García
Sourdough de semillas de calabaza
Mariana
Roles de canela
@panettopan
Panqué de limón
Los moldes de silicón facilitan mucho el trabajo y evitan que los panqués se peguen. Desmoldarlos es muy fácil y no se corre el riesgo de que se rompan o desmoronen. Panqués perfectos, ¡siempre!
@panettopan
Pandas
El único límite para crear en panadería es tu imaginación. Experimentar con masas de diferentes ingredientes y sabores, inventar formas y jugar con mezclas y recetas, abre un mundo infinito de posibilidades.
sof_etc
Coffee Cake
Paulina
Easy Yeast Bread
Metes el pan al horno en frío y luego lo prendes a 400ºF. En el rack de abajo pones un Pyrex con agua hirviendo. El pan sale dorado y crujiente, ¡delicioso!
Jaquy Rj
Hogaza de trigo
Manuel
Sourdough Wholemeal Boule
Roslin
Double chocolate banana bread
Usar chocolate amargo de más de 70 % de cacao.
Geo
Pan de semillas
Disfrutar
Noemie
Hogaza de masa madre
Experimentar, probar cosas, jugar con las harinas y el porcentaje de agua hasta encontrar tu receta de pan ideal.
sof_etc
Challah
@teencartoon
Roles de canela
@pauguti
Conchas gourmet
Meter los discos (crust) de azúcar en el refrigerador media hora antes de hornear.
@panettopan
Chocolatín
En las masas laminadas procura usar siempre mantequilla de buena calidad y no productos alternativos como la margarina. Esto y una correcta técnica de empaste garantizarán que las hojas o capas se abran bien dándoles a los panes esa textura que nos encanta. Además, nada como el sabor irresistible de una buena mantequilla.
@panettopan
Conchas de vainilla y chocolate
El uso de masa madre en el pan dulce otorga características organolépticas (sabor, aroma, textura) diferentes a las que da únicamente utilizar levaduras comerciales, propiedades muy apreciadas en panadería. Además, alarga el tiempo de vida de los panes.
Ohlalá
Pay de atún
Cuando veas dorado el hojaldre estará listo!!! Ohlalá!
@humildepinon
Panqué marmoleado de PB y Jamaica
Deja enfriar tus panqués en el molde y luego fuera del molde porque si no cuando lo cortes va a parecer como cuando hacías un castillo de arena y levantabas la cubeta y todo se colapsaba. Y psss no.
@palanqueta.mx_
Pan de manzana
Al hacer un pan que contenga fruta rallada o cortada integrarla hasta el final a la mezcla para que no pierda su consistencia fresca.
@tizqm
Sourdough
La levadura está hecha de organismos que fermentan, o sea tiene vida, por lo tanto se necesita de paciencia y práctica para lograr resultados óptimos en sabor, textura y vista.
@miwiwimi
Focaccia de aceite de oliva
Antes de agregar la masa madre a tu receta, prueba si ya está lista agregando un pedacito a un bowl con agua. Si flota, ¡ya está lista para usarse!
@begosanudos
Pan Hindú
Lo importante es dejar inflar más de una hora. Puedes hacerlos en el horno o directo en un comal. Yo preferí comal.
@yadiralibertad
Pan de plátano sin plátano
Usé la receta de pan de plátano pero no tenía la fruta, y quedó buenísimo. No importa que no sigas la receta al pie de la letra, la mantequilla más azúcar siempre sabrá bien.
@mariana_anzorena
Panqué de especias con harina de avena, garbanzo y tapioca
Yo nunca tengo mantequilla en casa, pero uso aceite de coco y quedó muy bien la receta.
@sofialessio
Pan de masa madre
Aprender de gente que hace buen pan y sabe más que tú, como Mercedes (@merbernalcasar) y Rodney (@rodneycusic) del restaurante Meroma (@meromamx), o mi maestro Hugo (@hug5076).
@queremos_pastel
Pan de masa madre
"Esta cuarentena me dejó tiempo para aprender a hacer pan con masa madre (sourdough), el proceso toma 24 horas, hago 6 diarios, he hecho 150. Ya no me imagino mis días sin olor a pan por las mañanas”.
@prichula
Pan de masa madre
Cuando sale del horno, hay que dejarlo reposar sobre una rejilla para que le dé aire por abajo mínimo una o dos horas antes de que se pueda disfrutar . (Consejo de Lu Benítez de @sobremesa.mx)
@maureenme
Pan de masa madre
Invertir en una buena olla de acero (Dutch Oven) y en un termómetro para horno para confirmar la temperatura correcta. Y hacer un cronograma desde antes de empezar con la masa hasta después de hornearlo.
Pan de plátano
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de horneado: 60 min.
Porciones: 8
Los chefs de Williams Sonoma Test Kitchen probaron una docena de recetas diferentes de pan de plátano, el resultado fue esta deliciosa receta de porciones perfectas ente húmedo y delicioso. Puedes decidir si incluir chispas de chocolate o nueces, cual sea tu decisión, el resultado será delicioso.
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 3 plátanos maduros (hechos puré)
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 taza de chispas de chocolate o nueces tostadas picadas (opcional)
- Precalienta el horno a 180oC. Engrasa y enharina ligeramente un molde para pan de 23 por 13 cm.
- En un tazón, cuela la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Deja a un lado mientras en otro tazón combinas los plátanos, la crema agria y el extracto de vainilla, revuelve uniformemente.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con la batidora plana, bate la mantequilla y el azúcar morena a velocidad media hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega los huevos y bate hasta que esté suave. Agrega la mezcla de plátano al tazón y bate hasta que se combine completamente. Agrega la mezcla de harina al tazón y bate raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que se combinen todos los ingredientes, la masa debe quedar ligeramente grumosa. Agrega las chispas de chocolate o nueces.
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta que el pan tenga un color oscuro dorado y seco al tacto aproximadamente 55 a 60 min. (si insertas un palillo en el centro debe salir limpio). Deja que el pan descanse durante 5 min y luego gira el molde sobre una rejilla y deja que enfrié por completo.
Productos perfectos para preparar Pan de plátano:
Molde para Panqué Chico Nordicware Anniversary
Batidora de Pie SMEG New Classic Crema
Set Espátulas Mini Silicone
Pan Cloverleaf
Tiempo de preparación: 34 a 45 min
Tiempo de horneado: 15 min.
Porciones: 12
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 ½ cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 ¾ de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 huevo batido
- Sal de mar para rociar
- En una cacerola pequeña, combina la leche, las 2 cucharadas de mantequilla y el azúcar. Lleva a fuego lento y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Transfiere a un tazón y deja enfriar. Bate la levadura y sal con la mezcla y permite reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Bate nuevamente agregando gradualmente las tasas de harina hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa agregando 1 cucharada de harina a la vez, cuantas veces sea necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y no más pegajosa. Cubre in tazón con aceite, agrega la masa y cúbrela con el aceite del tazón. Coloca una envoltura de plástico o una toalla de cocina húmeda. Permite que la masa levante hasta que se duplique en proporción, aproximadamente 30 min.
- Engrasa moldes para 12 muffins. Coloca la masa que preparaste en una superficie enharinada y aplánala en un círculo, dividiéndolo en 12 partes iguales, luego divide cada porción en tercios. Forma nudos con cada porción y colócalas en cada espacio del molde para muffins. Cúbrelo con una toalla y permite crecer hasta que duplique si tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta el horno a 190oC. Pincela la parte superior de los rollos con un huevo batido. Espolvorea ligeramente con sal de mas sobre los panecillos y hornea hasta que estén hinchados, dorados y en el fondo estén crujientes, aproximadamente 15 min.
Productos perfectos para preparar el Cloverleaf:
Brocha Walnut
Molde para 12 Mini Muffins Silpat
Set de 4 Tazas Medidoras Round
Hot Potato Rolls
Tiempo de preparación: 3 h. 30 min.
Tiempo de horneado: 60 min.
Porciones: 12
Populares en Irlanda, entre otros lugares, el pan de papa se hace reemplazando parte de la harina de trigo con papas. En esta receta, las papas se pasan por un prensador, lo que da como resultado rollos tiernos y esponjosos que combinan bien con casi cualquier platillo.
- 2 papas medianas (375 g.) peladas y cortadas en trozos de 2.5cm
- 1 cda. de levadura
- ½ taza de azúcar
- 6 tazas de harina
- 60 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 huevos
- Mantequilla derretida para barnizar
- Sal de mar para rociar
- Coloca las papas en una cacerola grande y agrega agua para cubrir. Permite que hierva el agua y cocina hasta que las papas estén tiernas a fuego medio-alto (10 a 12 min. aprox.) Escurre las papas, reservando 2 tazas del agua. Presiona las papas con un aplasta papas en un tazón y deja enfriar por completo.
- En una batidora combina las 2 tazas del agua de papa reservadas, la levadura y 2 cucharaditas d azúcar, permite reposar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega las papas, 3 tazas de harina, la mantequilla, las dos cucharadas de sal, el jugo de limón, los huevos y el azúcar restante. Bate a velocidad media hasta que tenga una consistencia suave y añade gradualmente las 3 tazas de harina restantes.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esta suave y elástica, espolvoreando con harina adicional según sea necesario. Rocía un tazón grande con spray antiadherente para cocinar, coloca la masa en el tazón, cúbrela y permite crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño (aprox. 2 horas).
- Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino y rocía con spray antiadherente para cocinar. Mientras divide la masa en 24 partes iguales y colócalas en la bandeja para hornear, permite crecer aproximadamente 45 min.
- Precalienta el horno a 180o C y hornea los rollos hasta que estén dorados de 25 a 30 min. aprox. Pincela con mantequilla derretida, espolvorea con sal de mar y servir.
Productos perfectos para preparar Hot Potato Rolls:
Pelador Giratorio Williams Sonoma
Aplasta Papas Williams Sonoma
Brocha Williams Sonoma
Exprimidor Manual Lemon
Flatbread con aceite de oliva y especias
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de horneado: 10 min.
Porciones: 6
- 2 tazas de harina Golden Boy (o 2 tazas de harina, 6 gr. De levadura, 10 gr. de sal, 5 gr. de bicarbonato de sodio)
- ½ taza de agua
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sazonador
- En un tazón mediano mezcla las harinas con el agua, la levadura, el huevo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Amasa 10 min. o hasta que todo este integrado, tápalo y permite fermentar por 2 horas.
- Precalienta el horno a 260o C. Divide la masa en 4 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, extiende 2 trozos de masa en un óvalo de 35x15 cm. Unta aceite de oliva sobre la masa y hornea hasta que los panes estén crujientes y dorados, de 5 a 7 min. aproximadamente. Transfiere a una tabla de cortar. Repite para hornear la masa restante.
- Rocía los panes con aceite de oliva y espolvorea con tus especias favoritas. Incluso puedes agregar tus verduras favoritas antes de hornear para darle un toque diferente.
Productos perfectos para preparar Flatbread:
Aceite de Oliva Extra Virgen House
Rodillo para Amasar Carrara
Set de 4 Sazonadores Orgánicos para Pizza